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『簡単本格麻婆豆腐』自宅にある調味料でパパッと♪

mogoo×Nadiaコラボ動画

Ios7 clock outline 20分

材料(2人分)

  • 絹ごし豆腐 1丁(300g)

  • 牛ひき肉 100g

  • ごま油 大さじ1

  • 粉山椒 約小さじ1/4

  • 水溶き片栗粉 適量

  • A 長ねぎ(みじん切り) 1/4本分

  • A にんにく(みじん切り) 小さじ2分

  • A しょうが(みじん切り) 小さじ2分

  • A 豆板醤 大さじ1

  • A オイスターソース 小さじ2

  • B 鶏がらスープの素 1カップ

  • B 酒 小さじ2

  • B しょうゆ 小さじ1

  • B ラー油 小さじ1

レシピ・作り方

  • 1

    豆腐は2cm幅の角切りにする。耐熱皿にキッチンペーパーをしき、豆腐を崩れないようにのせ、 軽く塩をふる。ラップをかけ、600Wの電子レンジで約2分加熱し、自然に水切りにし 鶏がらスープの素は規定通り溶く。

  • 2

    フライパンにごま油を入れ、牛ひき肉をほぐしながら中火~強火でカリッとするまで炒める。 A長ねぎ(みじん切り) 1/4本分、にんにく(みじん切り) 小さじ2分、しょうが(みじん切り) 小さじ2分、 豆板醤 大さじ1、オイスターソース 小さじ2を加え、鍋肌にそわせながら手早く炒める。

  • 3

    B鶏がらスープの素 1カップ、酒 小さじ2、しょうゆ 小さじ1、ラー油 小さじ1を加え、ひと煮立ちさせる。 豆腐を加え、弱火~中火のふつふつした状態で1分ほど煮て、塩、こしょう(分量外:少々)で味を整える。

  • 4

    強火にし、水溶き片栗粉(1対1で溶いたもの)を入れ、豆腐が崩れないように優しくとろみをつける。 粉山椒をちらし器に盛り付ける。

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