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『夏野菜の彩りカレー』夏はこれでしょう!

Ios7 clock outline 20分

材料(2人分)

  • カレールー 甘口/1/2箱

  • 鶏もも肉 200g

  • 玉ねぎ 1/2個

  • ピーマン 1個

  • 赤パプリカ 1/2個

  • かぼちゃ 1/6個

  • なす 1本

  • ズッキーニ 1/2本

  • オクラ 4本

  • サラダ油 大さじ1

  • 600ml

  • 少々

  • こしょう 少々

レシピ・作り方

  • 1

    鶏もも肉、玉ねぎ、ピーマン、赤パプリカ、かぼちゃは一口大に、なす、ズッキーニは1cm幅に、オクラは縦半分に切る。

  • 2

    深めのフライパンにサラダ油をひき、鶏もも肉を炒める。

  • 3

    肉の色が変わってきたら、玉ねぎ、なす、ズッキーニ、かぼちゃを加えて炒める。

  • 4

    オクラ、赤パプリカ、ピーマン、塩、こしょうを加え炒め、水を加えひと煮立ちしたらアクをとる。

  • 5

    いったん火を止めて、カレールーを入れよく溶く。

  • 6

    再びひと煮立ちしさせ、完成!

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