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cooking

『ぶり大根リゾット』感動の味わいっ!

Ios7 clock outline 45分

材料(2人分)

  • ぶり 切り身/2切れ

  • 大根 1/4本

  • しょうが 1かけ

  • 適量

  • 和風顆粒だし 小さじ1

  • 50ml

  • しょうゆ 50ml

  • 砂糖 70g

  • みりん 大さじ2

  • リゾット用/300ml

  • ご飯 250g

レシピ・作り方

  • 1

    ぶりは一口大に切り、大根は縦4等分にし、さらに3cmの厚さに切る。

  • 2

    しょうがは皮をむかずに3mm幅にスライスする。

  • 3

    鍋に湯を沸かし、ぶりをサッと表面が白くなるまで茹でる。

  • 4

    ぶりを水で軽く洗い、水けを切る。

  • 5

    別の鍋に大根を入れ、大根が隠れる程の水、和風顆粒だしを加え、沸騰させる。

  • 6

    アクをとりながら、大根に火が通るまで中火で煮る。

  • 7

    6に4、2、酒を入れ、ぶりにしっかりと火が通るまで煮る。

  • 8

    しょうゆ、砂糖、みりんを加えて落し蓋し、煮含める。

  • 9

    弱めの中火で30分程煮て、ぶりと大根をとり出す。

  • 10

    9に水/リゾット用を入れ、沸騰させる。

  • 11

    ご飯を加えお好みの水気になるまで煮て、皿に盛る。

  • 12

    ぶり、大根をのせ、完成!

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