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『麻婆なす餃子』材料は麻婆なすだけど・・・!?

Ios7 clock outline 20分

材料(2人分)

  • なす 2本

  • にら 1/3束

  • 長ねぎ 1/3本

  • 豚ひき肉 100g

  • おろししょうが 小さじ1/2

  • 少々

  • こしょう 少々

  • 片栗粉 適量

  • みそ 大さじ1

  • 大さじ1

  • 砂糖 小さじ2

  • しょうゆ 小さじ2

  • 鶏がらスープの素 小さじ1/2

  • 150ml

  • 片栗粉 麻婆用 / 小さじ1

  • ごま油 適量

  • 豆板醤 小さじ1

  • おろしにんにく 小さじ1/2

レシピ・作り方

  • 1

    なすの端を切り縦3mm幅にスライスし、5分程水に浸して拭きとる。

  • 2

    なすの端、にら、長ねぎは細かくみじん切りにする。

  • 3

    ボウルに豚ひき肉、2、おろししょうが、塩、こしょうを入れ、ねばりがでるまでこねて、一口大に丸める。

  • 4

    なすに片栗粉をまぶし、3をのせて挟み、つまようじで留める。

  • 5

    器にみそ、酒、砂糖、しょうゆ、鶏がらスープの素、水、片栗粉/麻婆用を入れよく混ぜる。

  • 6

    フライパンにごま油をひいて、豆板醤、おろしにんにくを香りが出るまで弱火で炒める。

  • 7

    4を加えて両面に焼き色がつくまで焼き、つまようじを抜く。

  • 8

    5を加えて煮立たせ、とろみがでてきたら、完成!

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