かんたん、おいしい、たのしい料理。

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cooking

『ガトーショコラ』しっとり濃厚♡

Ios7 clock outline 1時間

材料(18×18cm四角型1台分)

  • ビターチョコレート 90g

  • 生クリーム 40ml

  • 無塩バター 70g

  • 粉糖 30g

  • 卵黄 3個分

  • 卵白 3個分

  • グラニュー糖 50g

  • 薄力粉 30g

  • ココアパウダー 40g

  • ラム酒 10g

  • 粉糖 飾り/適量

下準備

  • 1

    型の底、側面にクッキングシートを敷く。

  • 2

    無塩バターを室温にもどす。

  • 3

    オーブンを160℃に予熱する。

レシピ・作り方

  • 1

    ボウルに刻んだビターチョコレートを入れ、湯せんにかけて溶かす。

  • 2

    生クリームを加え、なめらかになるまで混ぜる。

  • 3

    別のボウルに無塩バターを入れて柔らかくなるまで練り、粉糖を入れ、白っぽくなるまで混ぜる。

  • 4

    3に卵黄を1つずつ加え、都度混ぜる。

  • 5

    4に2を加え、なめらかになるまで混ぜ合わせる。

  • 6

    別のボウルに卵白を入れ、グラニュー糖を数回に分け入れ混ぜ、ツノが立つまで混ぜる。

  • 7

    5に6の1/4を加え混ぜる。

  • 8

    薄力粉、ココアをふるいながら加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜ、ラム酒を加えてさらに混ぜる。

  • 9

    残りの6を加え、さっくりと混ぜ合わせる。

  • 10

    9を型に流し入れて表面をならし、オーブンで40分焼く。

  • 11

    冷まして粉糖/飾りを振り、完成!

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