かんたん、おいしい、たのしい料理。

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cooking

『れんこんの肉詰め』食感と旨味に惚れぼれ♡

Ios7 clock outline 20分

材料(2人分)

  • れんこん 1個

  • 豚ひき肉 200g

  • 長ねぎ 1/4本

  • おろししょうが 小さじ1/2

  • しょうゆ 小さじ1

  • 少々

  • こしょう 少々

  • 薄力粉 適量

  • ごま油 適量

  • 大さじ1

  • 150ml

  • めんつゆ 3倍濃縮 / 大さじ2

  • みりん 大さじ1

  • 和風顆粒だし 小さじ1/2

  • 片栗粉 小さじ1 / 大さじ1の水で溶いておく

レシピ・作り方

  • 1

    れんこんは7mm程の厚さに切ってボウルに入れ、酢水/分量外に5分程浸してしっかりと水気を拭きとる。

  • 2

    ボウルに豚ひき肉、みじん切りした長ねぎ、おろししょうが、しょうゆ、塩、こしょうを入れ、粘りがでるまでこねる。

  • 3

    れんこんの片面に薄力粉をふるい、2をのせ軽く押し込み、さらに薄力粉をふる。

  • 4

    フライパンにごま油をひいて熱し、3の肉の面を下にして焼き色がつくまで中火で焼く。

  • 5

    裏返して酒を加えてフタをし、火が通るまで蒸し焼きにする。

  • 6

    5をお皿に盛り付け、フライパンを拭きとる。

  • 7

    フライパンに水、めんつゆ、みりん、和風顆粒だしを入れて煮立たせ、水溶き片栗粉を加え、とろみをつける。

  • 8

    6に7をかけ、完成!

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