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『鶏レバーのトマト煮』レバーが苦手な人にも☆

やわらかレバーがおいしい!『鶏レバーのトマト煮』。今回はなかなか普段使わないレバー料理をつくりました。下処理をしっかりすることでレバー特有の臭みもなく、おいしく作れます。トマトソースはバケットにつけて食べてもおいしいですよ★

Ios7 clock outline 1時間

材料(1人分)

  • 鶏レバー 100g

  • すりおろしにんにく 少々

  • すりおろししょうが 少々

  • 大さじ2

  • みりん 大さじ1

  • しょうゆ/下味用 適量

  • トマト 2個

  • しょうゆ 大さじ1

  • 豆板醤 小さじ1/2~1

  • オリーブオイル 大さじ1

  • ドライバジル 少々

  • フライドオニオン 小さじ2

  • 大さじ2

レシピ・作り方

  • 1

    鶏レバーを一口大にカットする。

  • 2

    脂身と血の塊を取るようによく洗う。

  • 3

    30分ほど水につけ、途中4回水を替える。

  • 4

    水に塩を入れて、さらに5分置く。

  • 5

    別のボウルにレバー、酒、みりん、すりおろしにんにく、すりおろししょうが、を入れる。

  • 6

    しょうゆ/下味用を5の中身が浸るまで入れ20分漬ける。

  • 7

    鍋にトマト、しょうゆ、オリーブオイル、豆板醤、ドライバジル、フライドオニオンを入れ煮込む。

  • 8

    トマトが煮崩れたら6のレバーをいれ、15分煮て完成!

備考

※トマトは湯むきしたものを使ってください。また、豆板醤はお好みで辛さ調整してください。

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