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旨みたっぷり!『まるごとイカと里芋の煮物』

旨みたっぷり!『まるごとイカと里芋の煮物』の作り方

材料(3人分)

  • 里芋 5こ

  • イカ 1杯

  • こんにゃく 1こ

  • 砂糖 大さじ2

  • 顆粒だし 小さじ1

  • めんゆつ 大さじ6

  • 100m

レシピ・作り方

  • 1

    里芋をよく洗い、包丁で十字に切れ目をいれます。 濡らしたキッチンペーパーでくるみ、上からぴっちりとラップをし、 800Wで10分加熱します。

  • 2

    こんにゃくに、隠し包丁をいれ、塩をまぶし揉んでから水で洗います。 スプーンでこんにゃくをえぐるようにして一口大にしておきます。

  • 3

    イカは、内臓を取り出し、墨袋を慎重に取り除いておきます。 内臓は後ほど使うので、取っておきます! 足についている吸盤の歯、口、目を取り除き、残った部分をそれぞれ食べやすい大きさに切ります。

  • 4

    1の里芋をレンジから取り出し、触れる程度の熱さになったら、皮を引き剥がすようにむきます。その後一口大に切ります。

  • 5

    めんつゆ、顆粒だし、砂糖、水、里芋、こんにゃくを鍋にいれ、最後に3で残しておいたイカのワタ(内臓)をいれ、中火で20分ほど煮ていきます。

  • 6

    里芋とこんにゃくに火が通ったら、イカをいれて蓋をし、弱火でb3〜5分おき、イカの色が変わったら完成! イカは加熱しすぎると固くなってしまうので、最後にさっと火を通すのがポイントです♪"

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