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『本格油淋鶏』甘い酢醤油とネギ香る

タレが決め手の油淋鶏!万能ダレなので棒棒鶏のタレや、豚肉のステーキ等にも相性抜群です♡もも肉は一晩浸けておくだけで驚きの柔らかさになります☆

Ios7 clock outline 20分

材料(1人前)

  • 鶏もも肉 1枚

  • 片栗粉 適量

  • 砂糖/下ごしらえ用 大さじ1

  • 大さじ1

  • 長ねぎ/白い部分 1本

  • おろししょうが 小さじ1

  • ごま油 大さじ2

  • 砂糖 大さじ2

  • しょうゆ 大さじ3

  • 大さじ2

  • 大さじ1

  • みりん 大さじ2

  • サラダ油 適量

レシピ・作り方

  • 1

    鶏もも肉は厚さを均等にして前日から水、砂糖/下ごしらえ用、塩に漬け込んでおく。

  • 2

    長ねぎはみじん切りにしておく。

  • 3

    フライパンにごま油、おろししょうがを入れる。

  • 4

    ごま油にしょうがの香りがうつったら、2を入れしんなりするまで炒める。

  • 5

    砂糖、みりん、酒、酢、しょうゆを混ぜ合わせる。

  • 6

    1に片栗粉をまんべんなくまぶす。

  • 7

    フライパンにサラダ油を高さ1cmくらい入れ、皮目を下にして低温でじっくりあげる。

  • 8

    皮目にこんがり焼き色がついたら裏返して揚げる。

  • 9

    バットに8を取り出し、3分置く。

  • 10

    9をお好みの大きさにカットし、5をかけて完成!

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