かんたん、おいしい、たのしい料理。

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旬の野菜であったか『ブロッコリーのポタージュ』

グリーンの色鮮やかなとろ〜りスープ!星の飾り(茹でた人参など)でクリスマスのメニューもなっちゃいます♪このスープはブロッコリーの芯までまるごと食べることが出来るので、野菜も無駄になりません。フードプロセッサーがない方は、ミキサーやブレンダーでも同じようにスープの具材をなめらかにすることができますよ!

材料(4人分)

  • ブロッコリー 1株

  • じゃがいも 中1個

  • たまねぎ 1/2個

  • バター 10g

  • オリーブオイル 大さじ1/2

  • コンソメ 小さじ2

  • ローリエ 1枚

  • 1/2カップ

  • 牛乳 1.5カップ

  • 塩こしょう 適量

レシピ・作り方

  • 1

    ブロッコリーの芯をピーラーでかたい部分を取り除く。

  • 2

    鍋にバターとオリーブオイルを入れ溶かし、スライスした玉ねぎ、ジャガイモ、ブロッコリーを加え玉ねぎが透明になるまで炒める。

  • 3

    水、スープの素、ローリエを加え沸かし、弱火にして約10分煮込む。

  • 4

    柔らかくなったら、粗熱を取り、ミキサーかフードプロセッサーで攪拌します。

  • 5

    鍋に戻し、牛乳を加え伸ばしながら再び火にかける。

  • 6

    塩こしょうで味をととのえ完成!

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