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バレンタインはコレで決まり!『本格チョコレートケーキ』

バレンタインデーまであと少し!もう何をあげるかは決めましたか?今回は、本格的なチョコレートケーキを紹介します!表面のつやつやとしたコーティングのしあげを加えることで、まるでプロは作ったようなケーキになります♪本命のチョコレートはこれで決まり!

Ios7 clock outline 1時間

材料(18×18cm型1台分)

  • ビターチョコレート 110g

  • バター 85g

  • グラニュー糖 110g

  • 小麦粉 30g

  • 3個

  • ビターチョコレート 仕上げ用/115g

  • 生クリーム 120ml

レシピ・作り方

  • 1

    卵白と卵黄は分けておく。

  • 2

    ボウルに刻んだビターチョコレート、バターを入れて湯せんで溶かし、なめらかになるまで混ぜる。

  • 3

    人肌程度の温度になるまで冷やす。

  • 4

    グラニュー糖、小麦粉、溶いた卵黄を入れ、都度混ぜる。

  • 5

    卵白でメレンゲを作り、3回程度に分けて入れ、都度混ぜる。

  • 6

    クッキングシートを敷いた型に5を流し、180℃のオーブンで25~30分焼く。表面が焦げそうな場合は、アルミホイルをかぶせて焼く。

  • 7

    ボウルに刻んだビターチョコレート/仕上げ用を入れて湯せんで溶かし、人肌程度に温めた生クリームを少しずつ加えながら、なめらかになるまで混ぜる。

  • 8

    6の粗熱をとり、7を塗る。

  • 9

    全体の熱がとれ、表面が固まったら完成!

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